ET VE SÜT’DE SON DURUM

• Post by: admin
• 23/05/2026
• No Comment

Türkiye’de sofralarda et, süt, yoğurt ve peynir ihtiyacı her geçen yıl artıyor. Ancak üretici aynı hızla güçlenemiyor.

Kurban Bayramı öncesinde açıklanan veriler, hayvancılık sektöründe dikkat çekici bir tabloyu ortaya koyuyor.

Türkiye’de yaklaşık;

• 18 milyon büyükbaş,
• 58 milyon küçükbaş hayvan bulunuyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre bu yıl kurbanlık olarak;

• 1 milyon 278 bin büyükbaş,
• 3 milyon 811 bin küçükbaş hayvan pazara çıkacak.

Yani piyasada hayvan yokluğu değil, maliyet baskısı konuşuluyor.

Türkiye’de kişi başına yıllık kırmızı et tüketimi yaklaşık 16,6 kilogram seviyesinde bulunuyor. OECD ülkelerinde bu rakam 34,8 kilogram, Avrupa ortalamasında ise 34,5 kilogram düzeyinde ..

Bu tablo, Türkiye’de vatandaşın hayvansal proteine ulaşmakta zorlandığını gösteriyor.

Buna rağmen toplumun süt ve süt ürünlerine olan ihtiyacı büyümeye devam ediyor.

TÜİK’in Mart 2026 verilerine göre;

• ayran ve kefir üretimi %19,2,
• yoğurt üretimi %9,6,
• içme sütü üretimi %10,5,
• peynir üretimi %3,1 arttı.

Ancak aynı dönemde toplanan çiğ süt miktarı %0,8 geriledi.

Bu durum çok önemli bir gerçeği ortaya koyuyor:

Toplum daha fazla süt ve hayvansal gıda tüketmek isterken, üretici artan maliyetler nedeniyle üretimde zorlanıyor.

Özellikle;

• yem fiyatları,
• elektrik giderleri,
• mazot maliyetleri,
• veteriner ve ilaç harcamaları,
• nakliye giderleri

küçük aile işletmeleri üzerinde ciddi baskı oluşturuyor.

Adana ve Çukurova Bölgesi ise Türkiye’nin en önemli tarım ve hayvancılık merkezlerinden biri olmayı sürdürüyor.

Bölgedeki üreticiler hem süt üretiminde hem besicilikte ülke ekonomisine büyük katkı sağlıyor. Ancak sıcak iklim koşulları, sulama giderleri ve enerji maliyetleri Adanalı üreticinin yükünü daha da artırıyor.

Bugün hayvancılık yalnızca et üretmek değildir.

Hayvancılık;

• çocukların sağlıklı beslenmesi,
• süt ve süt ürünlerine erişim,
• kırsal kalkınma,
• gıda güvenliği,
• toplum sağlığı açısından stratejik bir alandır.

Üretici kazanırsa;

• sofralar güçlenir,
• çocuklar daha sağlıklı beslenir,
• kırsal ekonomi ayakta kalır,
• üretim devam eder.

Çünkü güçlü hayvancılık;
yalnızca bugünün değil,
geleceğin de güvencesidir.

Reşan ARLIER
Endüstri Yüksek Mühendisi
Adana Tarım Platformu Kurucu Üyesi